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Resumen

This document specifies a method for the determination of the fat acidity of milled cereal products. It is applicable to flours and semolinas obtained from wheat and durum wheat, and to pasta.

NOTE This document appears to be applicable also to grains, flours and semolinas obtained from maize, and rye flour and oat flakes, but a further interlaboratory test is necessary before confirming this extension of the field of application.

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Informaciones generales

  • Estado
     : Publicado
    Fecha de publicación
     : 2019-03
    Etapa
    : Norma Internacional en proceso de revisión sistemática [90.20]
  • Edición
     : 3
    Número de páginas
     : 8
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
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