Résumé
PrévisualiserLa présente Norme internationale spécifie une méthode de recherche des phosphates linéaires condensés dans les viandes et les produits à base de viande, après séparation par chromatographie en couche mince.
Étant donné que les phosphates sont progressivement hydrolysés par les enzymes présents dans les viandes ou les produits à base de viande et au cours du traitement par la chaleur des viandes ou des produits à base de viande, la présente Norme internationale s'applique uniquement à la recherche des polyphosphates ajoutés qui sont encore présents dans l'échantillon au moment de la recherche.
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État actuel: PubliéeDate de publication: 1980-09
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Edition: 1Nombre de pages: 3
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- ICS :
- 67.120.10 Viande et produits à base de viande
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| std 1 40 | ||
| std 2 40 | Papier |
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