Numéro de référence
ISO 22000:2018
© ISO 2024
Norme internationale
ISO 22000:2018
Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires — Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire
Edition 2
2018-06
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Publiée (Edition 2, 2018)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2023. Cette édition reste donc d’actualité.
Cette norme comprend 1 amendement.

ISO 22000:2018

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Format
CHF 173
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Qu’est-ce qu’ISO 22000 ?

ISO 22000 est une Norme internationale qui spécifie les exigences relatives aux systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA). Elle est conçue pour permettre aux organismes de la chaîne alimentaire de fournir en permanence des produits et services sûrs. La norme intègre les principes du système d’analyse des dangers et de points critiques pour leur maîtrise (HACCP) ainsi que les étapes d’application mises au point par la Commission du Codex Alimentarius. Elle combine des éléments généralement reconnus comme essentiels pour veiller à la sécurité des denrées alimentaires tout au long de la chaîne alimentaire, notamment la communication interactive, le management du système et les programmes prérequis.

Pourquoi ISO 22000 est-elle essentielle ?

ISO 22000 est cruciale pour les consommateurs comme pour les entreprises, car elle permet aux organismes de renforcer leurs performances globales en matière de sécurité des denrées alimentaires, grâce à l’adoption d’une approche systématique. Elle permet d’identifier, de prévenir et de maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires à chaque étape de la chaîne alimentaire, de la ferme à l’assiette. Cette norme s’applique à tout organisme, quelle que soit sa taille ou sa complexité, impliqué dans la production de denrées alimentaires, de fournitures et de matériaux en contact avec les denrées alimentaires, ainsi que dans la vente au détail, la restauration et autres services connexes.

Avantages d’ISO 22000

  •  Renforcement de la sécurité des denrées alimentaires : elle permet de s’assurer que les denrées alimentaires sont propres à la consommation.
  • Conformité réglementaire : elle aide les organismes à respecter les exigences légales.
  •  Confiance accrue des clients : gage de confiance pour les consommateurs et les parties intéressées, elle témoigne d’un engagement en faveur de la sécurité des denrées alimentaires.
  •  Efficacité opérationnelle : elle permet de rationaliser les processus et de réduire le risque d’incident lié à la sécurité des denrées alimentaires.
  •  Accès au marché : elle facilite l’accès à de nouveaux marchés et renforcer la compétitivité.

FAQ

ISO 22000 est applicable à tout organisme de la chaîne alimentaire, y compris les producteurs agricoles primaires et les fabricants de denrées alimentaires, les opérateurs chargés du transport et du stockage, les traiteurs, les détaillants et même les sous-traitants.

Conçue pour être utilisée de manière autonome ou intégrée dans les processus de management existants d’un organisme, la norme adopte la même structure-cadre (HLS) que d’autres normes de système de management ISO, telles qu’ISO 9001 (management de la qualité).

Sur le plan thématique, ISO 22000 fait partie d’une famille de normes qui comprend, entre autres, la série ISO/TS 22002 (programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires) et la série ISO 22003 (exigences pour les organismes procédant à l’évaluation de la conformité de systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires). Ces normes connexes fournissent des lignes directrices et des exigences additionnelles pour soutenir la mise en œuvre et le maintien d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires robuste.

Les éléments clés sont la communication interactive, le management du système, les programmes prérequis et les principes HACCP.

La certification selon ISO 22000 permet de démontrer à vos parties prenantes et clients que votre système de management de la sécurité des denrées alimentaires répond aux exigences de cette Norme internationale, autrement dit que vous vous engagez à maîtriser les dangers potentiels et à assurer la sécurité des consommateurs, et que vous êtes en mesure de le faire.

La certification n’est pas une exigence d’ISO 22000 et nombreux sont les organismes qui tirent parti de la norme sans chercher à obtenir la certification. Si toutefois vous souhaitez être certifié, il vous faudra tout d’abord trouver un organisme de certification tiers reconnu, car l’ISO ne fournit pas de services de certification.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2018-06
    Version corrigée
     : 2018-11
    Stade
    : Norme internationale à réviser [90.92]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 42
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 17
    ICS :
    67.020  03.100.70 
  • RSS mises à jour
Veuillez noter que la version corrigée de cette norme ne s'applique qu'à la langue espagnole. Les versions anglaise et française ne sont pas concernées.

 Amendements

Des amendements sont publiés lorsqu’il s’avère que de nouveaux éléments doivent être ajoutés à un document normatif existant. Ils peuvent également inclure des corrections d’ordre rédactionnel ou technique à appliquer au document en vigueur.

Amendement 1

Changements concernant les actions en lien avec le climat

Edition 2024

Langue
Format
CHF 0
Frais d'expédition non compris

Cycle de vie

Objectifs de développement durable

Cette norme contribue aux Objectifs de développement durable suivants

2
Faim «zéro»
3
Bonne santé et bien-être
12
Consommation et production responsables

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