Résumé

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Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en vitamine C (acide L‑ascorbique) dans toutes les formes de formules infantiles et pour adultes (poudres, liquides prêts à consommer et concentrés liquides), par chromatographie en phase liquide à (ultra) haute performance avec détection dans l'ultraviolet CL(U)HP-UV. Le domaine d'application de la méthode est compris entre 2,5 mg/100 g (limite de quantification) et 50 mg/100 g dans le produit tel qu'il est consommé. La méthode fait la distinction entre l'acide D-ascorbique (acide isoascorbique ou acide érythorbique) et l'acide L-ascorbique.


Informations générales 

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2018-07
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 13
  • Comité technique
     : ISO/TC 34 Produits alimentaires
  • ICS
     :
    67.050 Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires

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