Résumé
Describes a method based on a number of international collaborative studies carried out over a long period of time. The method seeks to optimize a number of variables in an attempt to define procedures and provide a common measure of the pungency of pepper. The principle consists in the extraction of the pungent compounds with ethanol and spectrophotometric measurement at 343 nm.
Informations générales
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État actuel: PubliéeDate de publication: 1982-11Stade: Clôture de l'examen [90.60]
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Edition: 1Nombre de pages: 2
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Comité technique :ISO/TC 34/SC 7ICS :67.220.10
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Cycle de vie
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Actuellement
PubliéeISO 5564:1982
Les normes ISO sont réexaminées tous les cinq ans
Stade: 90.60 (En cours d'examen)